Kohlgemüse ist bereits seit der Antike als gesundheitsfördernd bekannt. Dem sekundären Pflanzenstoff Sulforaphan, der vor allem in Brokkoli vorkommt, werden positive Effekte nachgesagt. Sulforaphan schützt die Pflanze vor Fressfeinden sowie schädlichen Bakterien, Viren und Pilzen.
Der höchste Sulforaphan-Gehalt ist in Brokkoli-Sprossen enthalten. Brokkoli-Sprossen erhalten Sie als Nahrungsergänzungsmittel in Ihrer Apotheke.
Was ist Sulforaphan?
Der sekundäre Pflanzenstoff Sulforaphan, der hauptsächlich in Kreuzblütlern wie z. B. Brokkolisamen zu finden ist, zählt zur Gruppe der Isothiocyanate. Beim Schneiden oder Kauen von rohem Gemüse wird der hitzeempfindliche Wirkstoff aus der Vorstufe Glucoraphanin gebildet.
Brokkolisamen entfalten ihre Wirkung am effektivsten, wenn sie als Sprossen gekeimt werden, da der Sulforaphan-Gehalt in dieser Phase am höchsten ist. Gekeimte Brokkolisamen eignen sich als Belag auf Broten, in Smoothies, Müslis oder für Salate.
In welchen Lebensmitteln ist Sulforaphan enthalten?
Die höchste Konzentration an Sulforaphan ist in Brokkoli-Sprossen zu finden. Darüber hinaus enthalten Brokkoli-Gemüse, Kohl-Gemüse wie Rosenkohl, Blumenkohl, Grünkohl, Weißkohl und Rotkohl sowie Kresse, Radieschen, Meerrettich und Senf den sekundären Pflanzenstoff Sulforaphan.
Wieviel Brokkolisamen pro Tag sind empfehlenswert?
Die empfohlene Verzehrmenge für gekeimte Brokkolisamen beträgt eine Menge von etwa 10 bis 30 Gramm (ungefähr 1–2 Esslöffel) pro Tag. Für die optimale Versorgung mit Sulforaphan, haben sich täglich 30–60 Gramm frischer Sprossen als effektiv erwiesen. Es ist empfehlenswert, mit einer kleineren Menge zu starten.
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Möchten Sie größere Mengen Sulforaphan einnehmen, aber nicht täglich Kreuzblütler konsumieren, können Sie auf gekeimte Brokkolisamen oder geeignete Nahrungsergänzungsmittel mit Sulforaphan zurückgreifen.
Möchten Sie Sulforaphan supplementieren, sollten Sie auf ein hochwertiges Präparat ohne Zusatzstoffe achten. Zu unseren beliebtesten Nahrungsergänzungsmitteln mit Sulforaphan zählen
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So finden Sie das richtige Präparat mit Sulforaphan
Brokkolisamen erhalten Sie auf bio-apo.de in verschiedenen Darreichungsformen:
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Ganze Brokkolisamen müssen vor dem Verzehr gemahlen werden oder Keimen. Brokkolisprossen-Kapseln sind einfach einzunehmen und zu dosieren.
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Über eine höhere Stabilität als Sulforaphan verfügt das Senfölglykosid Glucoraphanin. Damit Glucoraphanin in Sulforaphan umgewandelt werden kann, muss zusätzlich das aktivierende Enzym Myrosinase in den Kapseln enthalten sein. Glucoraphanin plus Myrosinase bestellen Sie beispielsweise mit BROKKOLIEXTRAKT+Aktiv-Enzym Dr.Wolz msr. Kapseln.
Was ist der Unterschied zwischen Brokkolisprossen-Kapseln und Brokkoli-Kapseln?
Brokkolisprossen-Kapseln und Brokkoli-Kapseln sind nicht dasselbe. Beide Produkte zielen zwar auf das enthaltene Sulforaphan ab, Brokkolisprossen-Kapseln bieten jedoch eine höhere Konzentration an Sulforaphan. Brokkoli-Kapseln bestehen oft aus dem gesamten Gemüse oder einem Extrakt, während Brokkolisprossen-Kapseln hochkonzentrierte Samen oder Sprossen enthalten.
Dies sollten Sie beim Kauf von Sulforaphan beachten
Bei Schilddrüsenproblemen oder wenn Sie Blutverdünner einnehmen, sollten Sie vor der Anwendung von Sulforaphan ärztlichen Rat einholen.
Sind bei der Anwendung von Sulforaphan Nebenwirkungen zu erwarten?
Sulforaphan gilt als sicher und gut verträglich. Bei hohen Dosierungen können gelegentlich leichte Verdauungsbeschwerden wie Blähungen auftreten.
Welche Inhaltsstoffe sind in Brokkolisamen enthalten?
Brokkolisamen sind besonders nährstoffreich und enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe:
- Senfölglycoside (Glucoraphanin) sind der Hauptwirkstoff in Brokkolisamen. Bei Kontakt mit Wasser oder beim Kauen wird daraus der sekundäre Pflanzenstoff Sulforaphan gebildet.
- Vitamine, darunter Vitamin C, Vitamin K, Vitamin E sowie Vitamine der B-Gruppe
- Mineralstoffe und Spurenelemente, z. B. Eisen, Zink, Mangan, Kalium und Magnesium
- Proteine und Ballaststoffe
- Carotinoide
